• Úvod
• O nás
• Projekty
• Jedlo-témy
• Jedlo-veda
• Zaujímavé linky
• Aj vy nám môžete pomôcť

•• Výroba chleba ••

Pri príprave chleba je dôležité kvasenie, čo znamená, že určitá substancia bola pridaná do cesta, aby sa začalo kvasenie. Touto substanciou, ktorá je veľmi dobre známa, sú kvasnice – droždie. Kvasinka je mikroorganizmus. Vzduch okolo nás je plný stoviek rôznych druhov kvasiniek. Ak im poskytneme

teplé a vlhké prostredie a škrobovú alebo sladkú hmotu, začnú sa množiť. Ich počet sa znásobuje, škrob a cukor sa menia na alkohol, uvoľňujúci sa oxid uhličitý, ktorý spôsobuje bublinkovanie.

Vieš z čoho sa vyrába chlieb?
Vedel by si ho upiecť?

Metodický postup na stiahnutie
Zdroj: Virtuálne centrum zdravej výživy